昀兒樂悠悠

2015年12月19日星期六

聖誕親子彩繪餅乾DIY組合使用說明, 跟小孩一起簡單玩入門糖霜餅乾

聖誕親子彩繪餅乾DIY組使用說明

相信大家都收到餅乾DIY組合了, 內容物如以下圖片
簡單的說明一下玩法, 請直接看以下影片, 附上的彩色星星糖跟彩色食用糖珠都可以用來裝飾餅乾, 都是可以吃的！！顏色, 玩法, 大家可以跟小孩自由發揮！

12/18到貨的餅乾、糖霜製造日期：12/17
12/22到貨的餅乾、糖霜製造日期：12/20
保存期限：未拆封餅乾2週，已拆封請儘早吃完
巧克力保存期限為2016/7

注意事項：
1. 不須冷藏！

2. 糖霜餅乾完成後可用電風扇直吹加速乾燥(約2小時),
或是放在室溫下自然風乾(室溫下約放一天可全乾), 待全乾後再裝袋才不會糊掉喔！

3. 巧克力用半包量就挺多的, 黑色巧克力可用牙籤沾取用來畫雪人跟薑餅人的眼睛.

4. 需自備物品：牙籤數支, 隔水加熱使用的兩個鍋子, 熱水

5. 盡情發揮創意, 跟小孩一起玩樂吧！

A聖誕快樂組

B佩佩豬一起過聖誕組：含畫好的糖霜餅乾成品佩佩豬. 喬治

示範影片：

1. 剪開糖霜袋口, 即可使用, 洞口約0.2cm, 不要太大. 如果發現糖霜有不均勻可以在剪開袋口前先輕輕搓揉袋子再剪開. (因為糖霜是糖粉. 蛋白粉. 水調和的, 靜置一陣子可能會糖水分離)

2. 畫糖霜示範, 先畫輪廓線可避免糖霜流出餅乾體外. 擠完糖霜可用牙籤攪散氣泡. 糖霜表面會更平整.

糖霜餅乾完成後請放置室溫下約1天乾燥, 或是用電風扇直吹2小時加速乾燥.

完成的糖霜餅乾不用冷藏, 否則會因為濕氣而暈開. 前功盡棄啦！

記得也不能用吹風機高溫吹喔！否則糖霜會融化....囧...XDDD

3. 巧克力磚的玩法示範: 沾取完巧克力的餅乾放置一邊約10分鐘就會乾透了.

以上, 希望大家玩得開心！！

示範成品：

迷你檸檬巧克力棒！

這邊有些Pinterest上有關聖誕節餅乾的相關照片可以參考

有興趣可以看看這邊的糖霜花紋練習影片喔！

(轉載自台灣好食材)

https://www.youtube.com/watch?v=BTJ8BCrh6e4

2014年8月26日星期二

二寶- 歐伊喜懷孕小記錄邁入40W

40W, 2014/8/22
登登！瞬間來到傳說中的預產期了！
但是呢, 歐伊喜小弟弟仍然是一點動靜都沒有
看來, 是住得太舒服, 想延遲退房了
今天聽說是獅子座的最後一天
歐小弟是想要當處女座當定啦！
哈哈！好吧！跟姊姊一樣, 隨便你挑日子啦！

40W+2, 2014/8/24
既然歐小弟看來還躺得挺安穩
於是帶家人四處晃
昨天晚上還去了花園夜市

今天只去了兩個點
卻覺得肚子好重好重, 走不太動的感覺
是不是歐小弟準備的差不多了呢？
等等看囉！

晚上還拖弟弟的幫忙, 把Oreo送去臺北度假了
歐爸跟我都非常的不捨
聽說oreo心情不太好, 晚上還偷偷哭哭叫. 實在是很心疼.
但是希望她在臺北跟好朋友貝果能夠玩得開心一點
這樣我們也比較放心.
等一切穩定點之後就把妳接下來噢！乖乖喲！假日就可以出去玩耍了！

40W+3, 2014/8/25
今天又有輕鬆感, 肚子不像昨天那麼的沈重
可能是昨天有點累了
這幾天都睡得不是很好
一直在想歐小弟不知道何時才會出來見面
都六七點就起床睡不著了

早上起來就吸塵拖地
刷洗衣物
勞動勞動看看能不能轉移注意力, 也讓歐小弟能夠活動一下
胎動每天都有在注意
都挺正常的
只是踢肋骨越來越痛啦.. >"<

中午左右開始有一點點的黃色鼻涕狀分泌物, 非常非常少量
晚上叫昀昀姊姊跟弟弟喊話：弟弟快點出來, 陪姊姊玩.
昀一邊說還一邊親, 親完就拍拍肚子, 叫弟弟出來
實在太可愛了！希望弟弟出來之後妳還會對他這麼溫柔啊！
ＸＤＤＤ

40W+4, 2014/8/26
昨晚睡得依然不好
感覺有些許黏液分泌物
晚上還叫歐爸起來陪我上廁所. ＸＤＤ
早上就睡得晚些, 感覺肚子有點悶痛
約10點左右, 終於看到落紅的影子.. 量不多, 一點點
嗯哼, 看來歐小弟有點忍不住啦！
應該是這一兩天了, 我們一起加油吧！

二寶- 歐伊喜懷孕小記錄

37W, 2014/8/1
滿37W, 稱為足月的這一天
昀姐姐因為發高燒住院了
我跟歐爸實在是擔心的要命
這次都燒得很高
歐爸更是每天都在醫院陪睡
這一天因為昀姐姐要做各種檢查找出發燒原因
又是驗尿又是抽血, 打點滴, 量血壓.. 抽血過程真是要了她和我們的命
歐爸跟我心疼死了！！
這天我獨自回到家已經晚了
弟弟也動個不停, 整個晚上宮縮不斷, 很難入睡
想必他也是很擔心姊姊
歐伊喜乖乖, 明天姊姊一定好多了, 你別擔心, 讓我們倆都好好休息一下噢！

39W+2D, 2014/8/17
今天還跑了一趟高雄
看看澎妹, 她今天心情還不錯, 實在是很欣慰！不知道下週還有沒有機會去看看她呢

看完澎妹回到二舅家, 昀說, 媽媽忘記昀昀了! XDD 她總是貼心的不會在我離開時吵鬧, 也不會找我, 但是已經蠻會表達的她, 這句話點醒了我, 她已經長大了！其實她都懂！

總是會有拉肚子的感覺
真的會上廁所, 但又不是拉肚子
跟我吃一樣東西的家人也都沒有拉肚子的現象
不知道是不是產兆勒

39W+3D, 2014/8/18
今天老公跟媽媽都說肚子有明顯下降的感覺
我自己也覺得比較沒有那麼頂到胃了
除了這個, 以及依然是會有拉肚子的感覺
其他仍然沒有特別的fu
歐伊喜你慢慢挑日子沒有關係, 但是希望可以不要讓媽咪太痛苦呀！媽咪好抖.. >"<

昀姊姊今天特別撒嬌, 會說要媽媽抱抱, 然後就抱著媽咪好緊好緊！
我最近真的也很少抱她, 很心疼的趁機多抱幾下, 生病之後瘦了許多的昀姊姊, 媽咪希望妳可以每天都快快樂樂, 但也要加油, 趕快恢復健康, 找回妳的食慾喔！

2013年12月16日星期一

大人小孩都愛的地瓜葡萄乾手撕吐司 by 精工麵包機HBK-151

細雨綿綿的天氣

窩在家睡覺最舒服

趁老公陪昀昀睡午覺時

做了這款麵包吐司

以北海道吐司配方為底, 再加上蒸好的地瓜泥. 把地瓜泥混入麵團中.

加進我們家最愛的葡萄乾, 就變成好吃的地瓜葡萄乾手撕吐司.

這個一定要用手撕開才好吃！

因為組織很綿密, 用切的一下就扁扁啦！

剛出爐時香噴噴, 歐爸跟昀兒睡醒時就吃不停...兩個還搶食！ＸＤＤＤ

這時的我最開心了！

材料：

A料：

1. 鮮奶 90ml

2. 鮮奶油 76ml

3. 全蛋液 19g (約半顆蛋)

4. 高筋麵粉 270g

5. 細砂糖 8g

6. 無鹽發酵奶油 6g (用無鹽奶油也可以)

7. 速效酵母粉 1.62g

B料：

1. 全蛋液 22g (約半顆蛋)

2. 細砂糖 40g

3. 鹽 3.2g

4. 奶粉 16g

5. 速效酵母粉 1.1g

C料：

1. 無鹽發酵奶油 5.4g (用無鹽奶油也可以)

2. 蒸好的地瓜泥 100g左右（約用一條小地瓜）

3. 葡萄乾 40~60g (依個人喜好抓量)

步驟：

1. 地瓜先削皮, 切塊蒸熟後, 壓成泥狀. 放涼待用

（請不要再地瓜裡放水了, 要用的地瓜泥不能有太多水分！最好是乾乾的）

2. A料放入麵包機, 開蓋, 行程17攪打10分

3. 行程18發酵2.5小時左右, 麵團膨脹至1.5~2倍大

4. 加入B料, 行程17攪打10分

5. 加入C料, 行程17攪打10分

6. 取出麵團, (同時取出攪拌棒）
將麵團分割成兩份, 分別滾圓. 蓋上保鮮膜. 室溫靜置15分鐘鬆弛.

7. 麵團壓扁, 桿平, 左右各往內折1/3, 桿平, 重複一次動作, 卷起. 放入烤模
(桿1次,麵團較鬆軟, 桿2次, 麵團較綿細, 我多半桿至少2次)

（這次桿平的部分我沒有拍到照片, 用之前拍的示意一下）

8. 行程18發酵30分左右, 發酵至烤模至7.5~8分滿

9. 行程19烘烤, 選擇淡色/中型麵包, 烘烤時間35分鐘

2013年11月25日星期一

太貪心之抹茶紅豆, 香濃顆粒花生醬雙拼吐司 --真的是實驗室來的！by 精工麵包機 HBK-151

這個完全是突發奇想, 繼明太子口味的吐司大成功後
跟姐聊天, 討論下一條吐司要來做什麼口味

又想吃蜜紅豆吐司, 又想花生醬是不是也可以當內餡
一次又無法烤兩條

姐提議, 不如就直接分成兩捲, 兩種口味吧！
我一向愛走綜合路線, 這真是個好主意！

做的前一刻, 又想到有現成的抹茶粉, 不如就來做成抹茶蜜紅豆口味吧！

麵包體這次我加入新買的湯種預拌粉, 試試看！
湯種一直是我想試的, 不過因為自己做費時費工, 要煮, 還要放冰箱一段時間才能拿出來用
現在還在亂玩階段, 功力還不夠, 看到這個賣家有賣日式湯種預拌粉
http://tw.page.bid.yahoo.com/tw/auction/1250634508?u=Y9771570551
(這個湯種預拌粉是麵包機專用, 有固定的分量, 賣場有詳細的各廠牌麵包機使用的配方比例可以參考.）

就拿來做做看！

這次的吐司真的充滿各種挑戰！
也沒多想, 就直接來做了！

結果有一些不甚滿意的地方, 這篇作為記錄, 下次再接再厲吧！

材料：
麵包體：
(以下是賣家提供的精工的1.5斤量下去做的, 量感覺有點多, 下次來試試做1斤就好)
(水分我改用150g的牛奶, 106g的水)

（適用機種：Seiko HB-150、份量：一斤半）

麵包機原本麵粉用量	日式湯種麵包配方比例
麵包機原本麵粉用量	高筋麵粉用量	預拌粉用量	無鹽奶油用量	高糖酵母用量	水份用量
400g	360g	120g	32g	3.2g	256g

抹茶粉 2匙
蜜紅豆適量
福源顆粒花生醬適量

步驟：

由於我是要用兩種合體, 還要夾餡料, 於是仍然採用手動模式

1. 先將全部日式湯種麵包配方(抹茶粉先不放), 依液體, 粉體, 先後依序放入
行程17, 10分鐘攪拌至成團 (打開蓋子讓機器散熱, 攪打溫度不要太高)

2. 行程18, 發酵90分鐘

3. 取出麵團, 分成兩份. 一份繼續放回攪拌缸, 將抹茶粉放入, 行程17, 5分鐘攪拌均勻.

4. 同時將另一麵團, 用手壓扁將空氣擠出, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 放室溫鬆弛15分鐘
抹茶麵團待攪拌均勻之後, 同上的步驟, 滾圓, 鬆弛15分鐘

5. 將麵團桿平, 左邊右邊各1/3折入, 桿平, 然後放入花生醬. 看個人喜好多寡來放
將麵團捲起
*心得, 麵團不用桿太薄, 會造成內部麵團厚度過薄, 餡料太多. 下次我捲個2~3圈就好

將抹茶麵團桿平, 左邊右邊各1/3折入, 桿平, 放入蜜紅豆餡料, 將麵團捲起

6. 拿出攪拌缸的攪拌棒, 放入兩個麵團, 行程18, 發酵60分鐘, 麵團發酵至1.5-2倍大

7. 表面塗上蛋液, 行程19, 烘烤50分鐘
*我原先只有烘烤35分鐘, 結果麵團裡面還沒有全熟, 接著加烤15分才ok了.
結果外皮脆但也好香好吃.

麵包剛烤好, 昀兒在假裝吃...哈哈！

心得：

1. 人果然不能太貪心, 我們放了好多餡料, 加上我把麵皮桿得太薄, 捲了太多層
看看烤好的結果, 麵皮都被餡料壓垮, 感覺沒有發很好.

2. 花生醬口味, 要烤好熱熱的才好吃, 放涼之後切開, 可以分片放進冰箱冷凍庫.
要吃之前烤一下, 就很香很好吃了！

滿腔熱血的麵包機實驗室實錄, 下次待續！！！

外形失敗但依舊好吃之巧克力假大理石吐司 by 精工麵包機 HBK-151

這次參考Carol的巧克力大理石吐司
http://caroleasylife.blogspot.com/2009/08/blog-post_25.html

但因為揉的過程中, 巧克力大爆漿, 完全無法照著步驟好好的做
所以烤出來的紋路就變成這樣亂七八糟的...哈哈哈！

不過愛吃巧克力的老公還是很捧場的說, 是好吃的！
巧克力餡不單是只有巧克力, 所以吃起來不死甜.
甚至感覺有點像外面賣的巧克力饅頭麵包, 噢！是我的愛！哈！

這款吐司還要另外製作巧克力餡, 有點小麻煩
不過有空可以先做起來放冷凍庫, 待想要做這款吐司時可以直接拿出來使用. 不用退冰.

巧克力餡做法完全按照Carol的食譜, 可以直接參考

麵包體我也是按照Carol食譜的甜麵包配方來做

1. 高筋麵粉 260g
2. 低筋麵粉 20g
3. 雞蛋 1顆
4. 細砂 25g
5. 速效酵母粉 3/4茶匙
6. 鹽 1/4 茶匙
7. 牛奶 125g
8. 無鹽奶油 20g

做法：

1. 將麵包體材料(巧克力餡料除外)全部放入麵包機, 行程17, 打開蓋子, 攪拌10分鐘

2. 蓋上蓋子, 行程18, 發酵60分鐘

3. 取出麵團, 用手壓扁麵團, 將空氣壓出, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 室溫下鬆弛15分鐘

4. 將麵包體桿開, 桿到巧克力餡料平面的2倍大

5. 冰箱內取出巧克力餡, 放在桿平的麵包體上
＊巧克力內餡一定要比麵包體小1倍, 我麵包體麵團桿的不夠大, 造成我接下來的步驟很難做, 隨便桿巧克力餡一直跑出來, 所以我的紋路變得很亂, 桌面也很亂, 搞得都是巧克力. >"<

6. 桿法可參考Carol老師的圖片教學. 很清楚, 我因為被露出的巧克力搞得滿頭汗, 也沒有空手可以照相. 所以這裡就沒圖片可以說明了.

錯誤示範..T_T

7. 照Carol老師的圖片教學桿完麵團, 將麵團切成三條長條形, 編成辮子狀. 放入麵包機烤箱.

8. 行程18, 發酵30分鐘至麵團1.5~2倍大

9. 行程19, 烘烤35分鐘

10. 烘烤好的成品, 快烤好時飄出的香味真是吸引人.
幸好烤出來還不錯. 吃起來有點像小7賣的巧克力饅頭麵包. YA!

不囉唆, 就是好吃！高調的奢華, 明太子吐司 by 精工麵包機 HBK-151

有人想吃明太子想瘋了, 一有空衝去買明太子醬包之後就殺來我家
我當然是立馬有空就來做！

參考了一些網友用其他麵包機的做法, 以下是我用精工麵包機HBK-151做的方式

麵包體材料：(約為1斤)

1. 高筋麵粉 200g
2. 無鹽奶油 10g
3. 橄欖油 5g
4. 細砂糖 20g
5. 鹽 3.8g
6. 水 60ml
7. 牛奶 50ml
8. 速效酵母粉 3.5g

餡料：明太子義大利麵醬包 2小包 (建議2包剛好, 我們貪心用了3包, 結果真的太鹹啦！)
海苔片 1~2包 (看個人喜好, 我這個是用了兩包的)

在新光三越超市買的. 應該Jason之類的超市也可以買的到吧.
一大包裡面就附有兩小包明太子醬+兩小包海苔