http://caroleasylife.blogspot.com/2009/08/blog-post_25.html
但因為揉的過程中, 巧克力大爆漿, 完全無法照著步驟好好的做
所以烤出來的紋路就變成這樣亂七八糟的...哈哈哈！
不過愛吃巧克力的老公還是很捧場的說, 是好吃的！
巧克力餡不單是只有巧克力, 所以吃起來不死甜.
甚至感覺有點像外面賣的巧克力饅頭麵包, 噢！是我的愛！哈！
這款吐司還要另外製作巧克力餡, 有點小麻煩
不過有空可以先做起來放冷凍庫, 待想要做這款吐司時可以直接拿出來使用. 不用退冰.
巧克力餡做法完全按照Carol的食譜, 可以直接參考
麵包體我也是按照Carol食譜的甜麵包配方來做
1. 高筋麵粉 260g
2. 低筋麵粉 20g
3. 雞蛋 1顆
4. 細砂 25g
5. 速效酵母粉 3/4茶匙
6. 鹽 1/4 茶匙
7. 牛奶 125g
8. 無鹽奶油 20g
做法：
1. 將麵包體材料(巧克力餡料除外)全部放入麵包機, 行程17, 打開蓋子, 攪拌10分鐘
2. 蓋上蓋子, 行程18, 發酵60分鐘
3. 取出麵團, 用手壓扁麵團, 將空氣壓出, 滾圓, 蓋上保鮮膜, 室溫下鬆弛15分鐘
4. 將麵包體桿開, 桿到巧克力餡料平面的2倍大
5. 冰箱內取出巧克力餡, 放在桿平的麵包體上
＊巧克力內餡一定要比麵包體小1倍, 我麵包體麵團桿的不夠大, 造成我接下來的步驟很難做, 隨便桿巧克力餡一直跑出來, 所以我的紋路變得很亂, 桌面也很亂, 搞得都是巧克力. >"<
6. 桿法可參考Carol老師的圖片教學. 很清楚, 我因為被露出的巧克力搞得滿頭汗, 也沒有空手可以照相. 所以這裡就沒圖片可以說明了.
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| 錯誤示範..T_T |
7. 照Carol老師的圖片教學桿完麵團, 將麵團切成三條長條形, 編成辮子狀. 放入麵包機烤箱.
8. 行程18, 發酵30分鐘至麵團1.5~2倍大
9. 行程19, 烘烤35分鐘
10. 烘烤好的成品, 快烤好時飄出的香味真是吸引人.
幸好烤出來還不錯. 吃起來有點像小7賣的巧克力饅頭麵包. YA!
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